一道美食，一段传说，每段美食都有你不知道的故事，吃美食，品故事。，总有一道能勾起记忆深处的味道，那是对家乡的怀念。今天分享一道小吃——胡辣汤。
胡辣汤是非常常见的一种早餐，遍布祖国的东西南北，尤其是，在北方可以说大街小巷都能见其身影。
胡辣汤制作主要包括胡椒、辣椒、熟牛肉或者羊肉、羊骨高汤、面筋、面粉、粉条、黄花菜、木耳等材料，特点是汤味浓郁，汤色靓丽，汤汁黏稠，香辣可口。
而关于胡辣汤的主要起源有两个地方，一个是周口西华县逍遥镇，另一个是漯河市舞阳县北渡镇，作为中原名吃。
其汤料有多种天然中草药配比，再向其中加入胡椒、辣椒，有有用骨头汤熬制，十分适合配合其他食物如油条、包子、油饼等食物，当作早餐食用。
还可以将胡辣汤和豆腐脑一比一混合称为两掺，既可以降低了麻辣程度，卖相也会十分好看，并且也深受很多地方人的喜爱。
关于胡辣汤由来，还有一段颇为传奇的故事，相传在明朝嘉庆年间，宰相严嵩为讨皇帝欢心，在一个高僧手中得到一个延年益寿的方子，按方烧汤以后，味道十分美味，龙颜大悦，随被皇帝命名为御汤。
明朝灭亡以后，御厨赵纪携带此方逃至西华县逍遥镇，并将此方在此地流传开来。因此，胡辣汤这种御汤在民间流传起来。
而在以前胡辣汤有品牌之分，并且特征非常明显，主要分为逍遥镇胡辣汤和北渡镇胡辣汤之分。
逍遥镇胡辣汤主要是青色大铝锅盛汤，其中药味和辣味较强，并且肉片主要以牛肉为主，而北渡镇胡辣汤则由黄色大铜锅盛汤，汤味较绵润，肉块主要羊肉为主。
随着历史车轮的前进，如今胡辣汤的区别已经不是那么明显，已经基本相同，哪么你喜欢早餐喝胡辣汤吗？喜欢喝两掺，还是单纯的胡辣汤？欢迎你在评论区留言。