茅台传统酿醇香新华社客户端

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11月28日拍摄的赤水河环绕的茅台酒厂。小雪刚过，贵州省仁怀市茅台镇茅台酒厂制酒车间一派忙碌景象。茅台酒传统酿造工艺始于秦汉，熟于唐宋，精于明清，需经一年生产周期，二次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒。传统技艺的传承，也赋予了其独特的口感和醇香。新华社记者欧东衢摄11月28日，全国劳动模范、茅台酒厂首席酿酒制曲师任金素在发酵仓检查翻曲情况。新华社记者王毓国摄11月28日，酿酒工人把蒸好的高粱下甑。新华社记者欧东衢摄11月28日，26岁制酒工胡蒙（右）在进行上甑操作。胡蒙是毕业于成都西华大学的本科生，今年9月考入茅台酒厂任制酒工。新华社记者王毓国摄11月28日，酿酒工人在进行拌曲上堆操作。新华社记者王毓国摄11月27日，包装工人在包装茅台酒。新华社记者欧东衢摄11月28日，酿酒工人在进行拌曲起堆操作。新华社记者欧东衢摄

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