回民街的美食
回民街，指西安回民聚集的地方，包括：北院门、北广济街、西羊市、大皮院、小皮院、庙后街、洒金桥、麦苋街等一系列街道，西安本地人称之为“回坊”，也叫“坊上”，但是在外地游客的口中，回民街往往单指北院门这一条街。
北院门开发得比较早，随着大批游客的来访，曾经的几家百年老店质量也在不断降，街道秩序混乱拥挤、卫生条件差，是外地游客对回民街体验感并不完美的重要原因。其实，独具特色的西安老味道大都藏在深巷里，少了些争先恐后的商业化，也就多了些走心细腻的真诚。
贾三灌汤包
回民街里名声最大的美食界扛把子，被誉为古城第一笼。
地址
北院门93号（近鼓楼）
肉丸胡辣汤
胡辣汤是由土豆淀粉勾芡而成的粘稠食物，花白、胡萝卜、土豆、菜花等十几种食材共同煮制，在端上来之前店家会浇上一勺辣椒油，口味略麻，区别于河南逍遥镇的胡辣汤最大之处在于食材中的牛肉丸子是西安胡辣汤的亮点所在。
推荐店家
[马奎肉丸胡辣汤]:康乐路南口，近韩森寨。这家店味道非常棒，他家的腊牛肉夹馍也很好吃，但不在市中心，稍微有点偏。
[马尔里肉丸胡辣汤]：莲湖区洒金桥十字向南
[刘老虎肉丸胡辣汤]：莲湖区从新巷12号[李唯一优质肉丸胡辣汤]：莲湖区洒金桥号[邢老三肉丸胡辣汤]：莲湖区劳动西路16号米路东号
腊牛肉夹馍
腊牛肉夹馍的牛肉一般会炖煮得非常软嫩，口感糟烂，再趁热切开一只吊炉现打、酥脆劲道的坨坨馍，两者完美融合，一口吃下去，外酥里嫩，满嘴余香，一碗肉丸胡辣汤，一只腊牛肉夹馍，是西安早餐界的绝配。
推荐店家
[刘纪孝腊牛羊肉]：莲湖区北广济街与西羊市街十字东南角[杨天玉腊牛羊肉]：莲湖区洒金桥号[老兰家]：报恩寺街A2号小南门里（四府街）
牛羊肉泡馍
大部分优质的泡馍馆里，肉品一般会采用秦川黄牛肉和内蒙羊肉，它们是远近闻名的上等肉品，从剔骨、浸泡血水，上火煮、再到起锅，熬汤这个过程要足足一天一夜，期间花椒、八角、小茴香以及草果等香料的味道在熬制过程中慢慢渗进汤肉里，时间越久，味道越香。掰好了馍把碗递上去，大约五分钟就会泡好，同时递上来的还有辣子酱（有的在桌上）和糖蒜，别小看了这俩样东西，没有它们泡馍吃起来总感觉不完整。
推荐店家
[同盛斋牛羊肉泡馍]：北夏家什字6号对面[老米家大雨泡馍]：西羊市号[果渊斋米家泡馍馆]：北广济街号
[一真楼]：大皮院18号
[老乌家小炒泡馍]：大皮院91号
定家小酥肉
举城闻名的老店，西安仅此一家，小酥肉绵软入味，深受当地人和游客的喜爱。