国家食药监管总局昨天公布了本年度第二阶段19类食品及食品添加剂的监督抽检信息，其中瓶(桶)装水等微生物污染问题仍较突出，近种瓶装水被曝不合格！乐百氏、汇源、娃哈哈、怡宝全都榜上有名！
近种瓶桶装水被曝不合格
抽检显示，瓶(桶)装饮用水、纯净水等微生物超标问题突出，不合格率超过两成，种各类饮料被曝不合格，其中饮用纯净水、天然矿泉水、其他瓶（桶）装饮用水样，抽检样品不合格就达种，占97.97%。不合格样品中，不乏乐百氏、汇源、娃哈哈、怡宝等知名品牌产品。
如此大面积的瓶装水、桶装水不合格到底出了什么问题？羊晚君狂扒各方报道，发现饮用水这次抽检的主要问题在于微生物污染问题较突出。
监管部门称，不合格检测项目分别为菌落总数、溴酸盐、余氯、亚硝酸盐、大肠菌群、霉菌、酵母、游离氯等。（具体检测结果，可登录国家食品药品监督管理总局网站查询。）
近种瓶（桶）装水不合格
1.乐百氏纯净水（18.9L/桶）：霉菌和酵母、菌落总数不合格2.汇源纯净水（ml/瓶）：菌落总数不合格3.悦力桶装饮用纯净水（18.9L/桶）：菌落总数不合格4.帕尔玛冰爽橙碳酸饮料（ml/瓶）：苯甲酸不合格5.云雾山泉水（11.3L/桶）：菌落总数不合格6.QING龙泉饮用纯净水（18.9L/桶）：大肠菌群不合格7.甜源饮用纯净水（18.9L/桶）：电导率不合格8.御泉纯净水（18.9L/桶）：菌落总数不合格9.娃哈哈饮用纯净水（18.9L/桶）：菌落总数不合格10.怡宝饮用纯净水（18.9L/桶）：菌落总数不合格11.天地泉饮用纯净水（mL/瓶）：菌落总数不合格科普
菌落总数
说明部分企业未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，包装容器清洗消毒不到位；此外，还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。
菌落总数是指示性微生物，并非致病菌，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。
铜绿假单胞菌
本次监督抽检发现个别天然矿泉水中存在不得检出的铜绿假单胞菌。天然矿泉水中铜绿假单胞菌超标可能是源水防护不当，水体受到污染；生产过程中卫生控制不严格，从业人员未经消毒的手直接与矿泉水或容器内壁接触；或者包装材料清洗消毒有缺陷等导致。
铜绿假单胞菌广泛分布于各种水、空气、正常人的皮肤、呼吸道和肠道等，易于在潮湿的环境存活，它对消毒剂、紫外线等具有较强的抵抗力，是一种条件致病菌,对于抵抗力较差的人群，饮用铜绿假单胞菌超标的瓶（桶）装水存在健康风险。
电导率
本次监督抽检主要在部分纯净水中检出电导率超过标准规定值。电导率是衡量水的纯度的指标。造成该类产品指标不合格的可能原因有：生产工艺存在问题，过程控制不严，反渗透滤膜长久未更换，过滤设备清洗不到位等。
溴酸盐
本次监督抽检在天然矿泉水和其他瓶（桶）装饮用水样品中检出溴酸盐超标。溴酸盐是臭氧消毒的一种副产物，当水源中溴化物含量高或使用臭氧量大时可能会导致溴酸盐超标。溴酸盐在国际上对人体的致癌危害目前还没有确切的定论。
此次抽检中，抽检饮用纯净水样品批次，不合格样品数为批次，样品不合格率为22.75%。抽检天然矿泉水样品批次，不合格样品数为31批次，样品不合格率为4.75%。抽检其他瓶（桶）装饮用水样品批次，不合格样品数为批次，样品不合格率为29.59%。
这意味着，从抽检结论推论，矿泉水目前相形之下安全系数更高。
水！水！水！益发觉得水是生命中不能承受之轻。微生物虽然考验了偶们的肠胃，但是问题来了，你——真得会喝水么？
饮水机水和瓶装水，多长时间喝完才安全？
四川西华大学食品质量与安全专业的车振明教授表示：“一般建议在一周内（喝完一桶水），如有人习惯直接喝凉水（瓶装矿泉水），在那么打开瓶装矿泉水后4个小时内饮用完，是安全的。”车教授还建议，在使用饮水机饮水时，最好喝烧开的水，因为饮水机放置较长时间，凉水微生物数量很可能超标。
水烧开后应在多长时间内饮用？
车振明表示：“（保温瓶）保暖效果较好，在80度以上时，水绝对安全的。80度以上的温度具有杀死微生物的作用。”
车教授说，水温在降至60度以后，水环境就非常适合细菌生活繁殖，当空气中微生物进入水中后，他们会迅速繁殖，最好在细菌大量繁殖之前把水喝完。车教授建议：
第一，在凉开水时，不要完全敞开，至少有个盖子可减少微生物进入；
第二，水温降到60度以下时储存不超过4小时。
重复烧开的水还能喝吗？
在网上有人称，重复烧开的水不能够再饮用，这样会导致水中亚硝酸盐含量超标，有致癌的可能，这个说法是否靠谱？
对此，车振明教授表示：“（重复加热水）矿物质会减少，对水的质量本身不会有任何损坏，它只能起到加热、灭菌杀菌的作用，对水的品质不会有影响。”
车教授说，只要不是已经放置很长时间的凉开水，重复烧开水都不会对人体健康产生影响，至于所谓的产生亚硝酸盐致癌的说法，则完全没有依据。
对于网上有人提出的烧水要烧三分钟才能挥发氯气的说法，车教授也予以否定。他表示，氯气是很容易挥发的气体，在水温达到三十度左右时，其挥发速度就已经很快，只要水温达到一百度，水中就会完全没有氯气。
（内容来源：综合央视新闻、人民日报、国家食品药品监管总局网、中国政府网等）
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