一提到安徽你首先想到的会是什么？黄梅戏？朱元璋？还是牛肉板面？
一提到河南你会想到什么？开封府、洛阳、还是大名鼎鼎却没有吃过的烩面？
因为地缘的关系，两个省地缘接壤，但具体到美食上却有很多的不同。曾经有一位河南的朋友和我诉苦，同样是中华传统的十大面食，河南烩面就是走不出河南。
巧的很，一位安徽的老饕也曾经站在北京的街头质疑，板面到底是不是安徽的。
在如今这个酒香也怕巷子深的年代里，只有善于推销和宣传自己的人才会有相应的知名度。
对于美食同样是这样的。安徽真的不只有板面，河南也不只有烩面。其实豫、皖两省的美食江湖里还有很多让人垂涎的美食。接下来就让我们一一盘点一番。
安徽是我国史前文明的重要发祥地，拥有淮河文化、庐州文化、皖江文化、徽文化四大文化圈。
安徽也是著名的鱼米之乡，文化加鱼米让安徽的美食在烟火气里增加了浓郁的文化氛围。
河南地处黄河中下游，是我国古代文明发祥地之一。50万年前就有人类在这里生息、繁衍。七、八千年前的裴李岗文化时期，这里就产生了农业、畜牧业和制陶等手工业，到了多年前的龙山文化中晚期，这里就进入了石、铜器并用的时代，产生了私有制和阶级的萌芽。
同样有厚重历史文化积淀，同样为两地美食注入了文化基因，到底谁更胜一筹呢？
黄山烧饼VS烩面
肥瘦均匀的肉丁，被炭火烤得滋滋冒油，油脂给梅干菜浸上晶亮的光，金黄酥香的脆皮上撒满黑芝麻，纯手工技艺给烧饼打上黄山的标记。
烩面是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的河南传统美食，中国十大面条之一，有着多年的历史。以味道鲜美，经济实惠，享誉中原。
徽墨酥VS胡辣汤
优质面粉，富含膳食纤维且低糖低热量，植物油，晶亮通透、清香宜人，黑芝麻，源自高山、鲜香醇厚。三种食材出品的乌黑油亮、酥香细腻的徽墨酥，咬上一口酥软香甜，美味在舌尖久久不散。
胡辣汤，又名糊辣汤，起源于河南，尤以漯河市舞阳县北舞渡镇胡辣汤和周口市西华县逍遥镇胡辣汤最为出名。胡椒是唐代传入我国，《太平惠民和剂局方》在宋代流传甚广，在食物里加入辛温香燥的药物，是当时的社会潮流，因此胡辣汤在这两种食物的基础上进行改进而成，也是河南早餐中常见的传统汤类名吃之一。
胡辣汤汤味浓郁、汤色靓丽、汤汁粘稠，香辣可口是众多早点的完美组合。
云岭辣子锅巴VS鸡蛋灌饼
纯手工的工艺加上精选的优质糯米，经过洗、蒸、压、炸的工序，得到薄脆鲜香、麻辣可口、色泽金黄，入口松脆，风味独特的美味。
鸡蛋灌饼，源于河南信阳，鸡蛋液灌进烙到半熟的饼里，继续煎烙后烤制而成。饼皮酥脆蛋鲜香，有蛋有面有青菜有营养又方便。
香酥狮子头VS开花馍
制做狮子头的面粉要经过反复的敲打和揉搓，保证面条劲道的口感，再入锅炸至金黄，让狮子头的褶皱形成披散的毛发状。
轻咬上一口，酥爽在口中炸开，真正的鲜香酥脆有嚼劲。安徽的狮子头吃起来别有一番风味。
开花馍的历史可以追溯到晋代，当时便有“坼作十字”形的蒸饼市售。开花馍是在面团充分发酵后加入适量白糖，饧到一定程度后揪成剂子、上锅蒸熟。馍的顶部均匀绽放如花，故称开花馍，口感软甜。
淮南牛肉汤VS肉盒
牛肉汤很多地方都能喝到，但要说正宗，当然要数在淮南吃到最为正宗，劲道的粉丝加上牛肉的香气，根本停不下来。牛肉汤口味有咸、甜之分。咸的肉肥汤鲜，加上葱段后，滋味更鲜。配上粉丝和干丝后汤色饱满，多喝不上火。甜汤是没加盐的牛肉汤，或者加少量盐的牛肉汤，味道清爽，滋味醇厚。
肉盒也叫肉盒子，外形和馅料类似馅饼。是豫东、皖北一带有名的风味名吃，经油炸而成，有猪肉粉条馅，牛肉粉条馅等，饱满的肉盒子配上一碗热腾腾的胡辣汤真是一种美食的享受。
酸泡萝卜VS鲤鱼三吃
洁白晶莹的萝卜条、鲜红亮丽的红辣椒、青绿的泡椒，从色泽上就引人注目，优质白醋的酸味、鲜嫩萝卜的清甜、剁椒和泡椒的香辣，除油去腻，完美的结合让人胃口大开。
黄河鲤鱼是上天的馈赠，而这道鲤鱼三吃则是河南的传统名菜。一鱼三吃，一半干吃，一半糖醋瓦块，头尾杂加萝卜丝做汤。把糖醋汁拌着面条吃，和西湖醋鱼拌面有异曲同工之妙。
毛豆腐VS枣糕
徽州特产毛豆腐，与黑暗料理臭豆腐师出同门。原料相同，工艺类似，颜值却有很大差异。但口感味道却异曲同工。《舌尖上的中国》，说它是“人间美味”，吃过的人说它“会在记忆中永留存的一种味道”，这种味道只可意会不能言传只能亲自去品尝。
枣糕，据传为清宫廷御用糕点，距今有多年的历史，曾有宫廷第一糕点之美称，为“满汉全席”十大糕点之一。枣糕味甘性温有健脾养胃、补充益气、养血安神的功效。
臭鳜鱼VS菜角
据传在多年前，沿江一带的鱼贩每年入冬时将长江名贵水产—鳜鱼用木桶装运到徽州山区出售，为防止鲜鱼变质，用一层鱼洒一层淡盐水的方法保鲜，七八天抵达屯溪等地时，鱼鳃仍是红色，鳞不脱，质未变，只是表皮散发出一种似臭非臭的特殊气味，洗净后经热油稍煎，细火烹调后，非但无臭味，反而鲜香无比，成为脍炙人口的佳肴延续下来。
菜角，北方过年或者有喜庆的事时吃的一种油炸食品，比如过年，结婚等。炸菜角、炸麻页、炸排叉。菜角炸的外焦里嫩，有糯米的软糯，豆馅或者是菜馅的香甜，吃进嘴里超满足的感觉棒棒哒。
看到这里，小伙伴们可能会发现一个有趣的现象，黄山烧饼和烩面，淮南牛肉汤和肉盒，
徽墨酥和胡辣汤，正好是一顿饭的最佳搭配。这说明了一个问题，友谊第一比赛第二，两省本来就亲如一家，无论是地缘还是美食上都是如此。
豫皖八大美食对垒你支持谁，欢迎小伙伴们留言讨论哟。