如果说提到河南人爱吃面食，
一定有人会说，
未必啊，
我也爱吃米饭。
但要说河南人早餐爱喝胡辣汤，
恐怕没有几个河南人会反驳。
胡辣汤又叫糊辣汤，
起源于河南中部，
尤以周口西华县
逍遥镇胡辣汤最为出名。
比如逍遥镇、北舞渡；
听这名字就有那么点儿像，
武侠小说里身负绝招，
行事低调的大侠不是么；
胡辣汤在饮食界就是这样的存在。
胡辣汤一般由骨头汤添加中草药，
各种大料、胡椒、辣椒等按比例熬制。
汤稠，味道香辣，醇厚浓郁。
汤底一般多是羊骨和牛骨，
也分荤素两种；
里面放有粉条、面筋、木耳、
海带、花生等等…
荤汤则会比素汤，
多放一些牛、羊肉块儿。
盛汤时老板爱拿一把，
长木把儿勺在大锅里搅一搅，
盛好后可以根据自己的口味，
放醋和花生碎。
作为早餐小吃界的百搭，
胡辣汤和什么搭配起来都十分好吃。
比如早餐摊常见到的油条、油馍头、
生煎、糖糕、菜角、油饼、包子等等，
都可以随意搭配。
当然最经典的还是胡辣汤配油条，
炸得松软酥脆的油条掰开泡进去，
就着胡辣汤简直人间美味。
生煎和油馍头也不逊色。
胡辣汤掺豆腐脑,
作为早餐界的扛把子，
也是经典的吃法。
明早上去路边小吃摊，
要一碗两掺儿，
再来两根油条，
啧，带劲！
就是这么地道逍遥的河南人。
原创文章，转载请联系授权。
手机大赢家
为父母，为孩子，为健康生活！
我精心优选，你轻松阅读！
分享掌上资讯，共赢健康人生！
欢迎有家庭责任感的你！
预览时标签不可点