老段家烧鸡的百年传承
段家烧鸡起源
河南周口市的川汇区（周家口镇）曾因沙河、颍河、贾鲁河的三河汇聚，在明清时期成为西北与江南物资交流的重要枢纽，是河南四大商业重镇之一。“舟车辐辏，烟火万家，樯桅树密，水陆交汇之乡，财产聚集之薮……豫省一大都会也。”奔流不息的沙颍河，滋润着百业众生。
清朝道光年间（年），淮阳民族街回族段氏来周家口做生意，后就在周家口安顿了下来。在那个混乱的历史时期，为了保护自身及财务的安全，回族段氏素来有习武的传统，查拳、心意六合拳是段氏子孙必须刻苦练习的拳种。
清朝光绪二年（年），段清林出生，为家中次子。段清林自幼一边帮助家里操持生意，一边在清真寺练习武术。那时段清林的父亲生意非常不稳定，卖过皮货，卖过糖糕油饼，宰过羊，卖过肉质熟食，生意不好的时候也在码头搬运货物来维持生计。
光绪二十八年（年），二十岁的段清林经媒人介绍同西华县东关高庄的回族高氏结婚。成家后的段清林每天挑着提篮，卤制一些肉类熟食到关帝庙、老街附近售卖。刚开始的时候，段清林宰过羊，卖过鸡，鸭，鹅，兔等熟食肉品。那个时候，很多活禽比较紧缺！段清林往往收到什么，就加工卤制售卖什么！由于家鸡比较普遍，渐渐地，段清林的提篮里，就只剩下卤煮好的鸡子了。
有一次开斋节炸油香，在油锅边的段清林突发奇想如果将鸡子事先炸一下，味道会不会更好呢。油香炸完，段清林就将事先处理好的鸡子扔进了锅里……大家都对他的这种举动非常不理解，当他把炸完卤好的鸡子拿出来让大家品尝时，鸡子上所散发出来的油炸香味和脆脆的外皮深受大家赞扬，用此法制作的鸡子更加纯香，味道更加鲜美。段清林深受鼓舞，就以此法制作鸡子，回头客源源不断，每天的鸡子老早卖完！再加上段清林自幼习武，为人豪爽仗义，在当地的回族当中很有名气！
随着生意慢慢变好，段清林家的生活也逐渐好了起来，后来在二板桥附近置买了房屋田地。并生育两子一女，长子段海荣（年生），次子段棵（年生），女段梅（年生）。
段清林长兄（姓名生卒不祥）被抓清政府抓壮丁，后不知去向，也无消息。段清林妹妹（姓名生卒不详）在军阀混战时期，中枪死亡。
百年的艰难传承
清末明初，一九一几年，社会动乱，盗匪蜂起，军阀混战。靠水路货运发展起来的周家口也被各路军阀所觊觎，每过一路军阀，就乱抓一批壮丁，乱抢一批财务，再加上土匪强盗滋事闹事，烧杀抢夺几乎每天都在发生！老百姓苦不堪言，生意及其艰难！为了防止孩子被抓壮丁，段清林夫妇想尽各种办法:让孩子藏水缸里，灶火里，床底下等等！即便这样，段清林的次子段棵还是被抓了壮丁，被抓走的时候还不足十三岁，后不知去向！段清林的妹妹也在一次混乱中中枪死亡！
在那个混乱的时代，段清林的烧鸡卖的好并没有给他带来好的运气，动不动就会有所谓的军阀老总过来索要军费钱财！
有一天生意还没开张，就有某军阀领队带着几个人过来索收军费！当时段清林忍无可忍，没有交钱，就同这些人发生了争执打斗了起来！自幼习武的段清林在打斗中失手将军阀领队给打死了！事情一出，段清林意识到捅了篓子，就连夜带着家人逃离了周家口！
几经辗转之后，段清林一家逃奔到其妻娘家所在的西华县东关！并在西华县城东关定居了下来，继续以经营烧鸡为生。年11月段清林在西华去世。
文革时期，国家禁止做生意。凭借着烧鸡制作的手艺，段清林长子段海荣在人民公社当上了炊事员。
七十年代末人民公社取消，八十年代年代改革开放，各种生意又开始兴起。段海荣就在西华县老十字街（现箕城路跟城隍庙路交叉口）重操夫业，继续经营烧鸡！
段海荣长子段斗（年生）结婚成家后在西华昆山路经营饭店（豫东饭庄，以烧鸡为主，后由其长子段新河（年生）继承，后段新河子段刘辉（年生）考上大学在郑州工作，段新河夫妇为照顾孙子，饭店停止营业）！
段海荣次子段保生（年生）后来继承段清林的摊位，继续在老十字街卖烧鸡（后段保生子段留合（年生）当兵退伍安置工作，烧鸡生意终止）
段海荣三子段发生（年生）结婚分家后年开始在东关新十字街（现兴华路与昆山路交叉口）卖烧鸡，一直经营到现在！段发生比较善于改进创新，烧鸡的形状借鉴道口烧鸡元宝形样式，形状更加美观，配方体系也做了较大的调整，味道更加鲜美，受到大家的普遍认可和欢迎，经常出现段家烧鸡不卖完，其他烧鸡不开张的火爆局面。
大学毕业返乡卖烧鸡
年开春时候，段发生妻方梅花突然中风面瘫，这一突然性事件让段发生长子段振鹏深受震动。段振鹏年从中南民族大学管理学院人力资源管理系本科毕业，毕业后段振鹏工作比较顺利。在武汉的一个跨国公司里从一个人事专员一步一个脚印地晋升到了集团分公司的总经理，工作期间组织开展了无数个拓展攻坚性任务，是公司的核心骨干成员，拥有公司股份。母亲生病期间，段振鹏正在组建新事业部，任务繁重，无暇回家照顾，极其苦恼。直到端午节假期才得以回家探望。回家看到母亲的模样极度自责。再加上母亲生病期间，家里生意停止，很多顾客都找到家里来买烧鸡。于是，回家乡继承祖业，将家里的生意发扬壮大的念头渐渐充斥着段振鹏的头脑中。正好这一年弟弟段玉伟从洛阳师范学院毕业，正考虑到如何到外地找工作。段振鹏就劝说弟弟，与其外出打工，一年回家几天，无法陪伴父母。不如我们兄弟回家，将家里的生意发展起来。无论在哪里干，只要下功夫，都能干出一片天的。经过了好长时间的准备考虑，段振鹏向公司提交了辞呈，于年8月份返回家乡。
老段家烧鸡的新生代发展
年是段家烧鸡彻底变革的元年。段振鹏返乡后，充分发挥了工作期间积累的技能和经验，同弟弟段玉伟一起，将这以路边摊的小吃生意，引领到一个新的高度。
1、首先规划场地，搭建厂房，引进行业内领先的炸制生产线和卤煮设备，一改之前传统低效模式，大大提高烧鸡的品质和产量，为后期的发展提供了产量保障；
2、一改之前流动摊位的经营模式，积极租赁购买门面房，将段家烧鸡更名为老段家烧鸡，设计logo图形，统一品牌形象，提升包装档次，并向国家商标总局申请专利保护及商标保护；
3、撰写宣传文案，录制宣传音频，视频，扩大品牌宣传力度，开通淘宝、美团、