看到标题就饿了..先外卖一份谷太郎酱香鸡米饭。。
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约么九或十月开始，就传出夜市要取缔的消息。当时听闻，心已凉了半截。现在木已成舟，彻底的关掉了，我的心已经全部凉了。
尤记得
11年刚来西华，被学长领着来了小吃街，当时被深深的震撼了。那时小吃街的格局还不是现在这样的。现在是香食摊在街中间，学生在街两边走，要走一个来回才能把好吃的搜罗完整，然而当时初来的时候，香食摊是在街两边的，学生全挤在街中间走，刚来的我跟一个土拨鼠一样，蹒跚的从夜市入口进入，慢慢的踱着，头不停的左转、右转，生怕落下了任何一个可能包含着我爱吃的小食的摊位。
我还记得
我吃的第一个夜市的小吃，便是蛋烘糕。蛋烘糕守在夜市的入口，摊前常常围了一堆人，凡入夜市者无不注意到它的存在，学长讲：“这蛋烘糕，是夜市很有名气的的开胃菜，第一次来夜市的人，最好先吃一个开开胃”。我便叫了一个，做蛋烘糕的姐姐便开始忙活起来，成都有很多做蛋烘糕的小摊，只要一分钟，一个酥软的蛋饼夹上一些馅料便成就了一道美味。蛋烘糕的馅料大多差别不大，都是些常规的泡豇豆、萝卜丝、肉松、巧克力之类的，比较随意。风格最差异化最考手艺的，是蛋饼。发酵，和面，火候等等因素都要控制好，否则出来的蛋饼不是过干就是过软。这位姐姐的手艺是极好的，当她把一个蛋烘糕放在铁盘子里，我迫不及待的拿一张她备好的油纸一把将新出炉的蛋烘糕抓起来。捏在手里就能感受到它凹陷的柔软，因为这一点力度的挤压，香气也跟着热气一并扑鼻而来。赶紧塞进嘴里，外皮的香脆和里层的酥软一起作用于牙齿跟舌，牵引出无比愉悦的感觉。内馅儿我选的泡豇豆和萝卜丝，泡菜的酸爽刺激着味蕾，这是我对夜市第一次的感觉。
（蛋烘糕摊主付燕：）
紧挨着蛋烘糕的，是蜂蜜小蛋糕，这也是我十分中意的糕点。这是蛋烘糕摊主的父亲在经营着。每次这位爷爷都一个铁“盅盅”（西南地区对于类似军用搪瓷杯的铁制杯子的称呼）用从一个大桶中舀满发酵后的面糊，变戏法一般熟练的将面糊倒入模具中，烤制三五分钟后，软软甜甜的小蛋糕就出成了。吃起来和蛋烘糕内层一样酥软，这种甜甜软软的体验非常容易产生幸福的感觉。
（蜂蜜小蛋糕摊主付燕之父）
还有不得不提一下的，是里脊肉饼和手抓饼。这个里脊肉饼是我吃的最勤的饼类小吃之一。一张大饼和一串里脊，各自摊开在铁板上面煎着，香油烫得它滋滋作响，随着师傅对时间拿捏得恰到好处的翻面，一股香气扑鼻而来，待它们都煎得成熟的时候，一把刷子蘸上喜欢的佐料，均匀的把肉饼和里脊抹了个遍，再加上土豆丝和几片生菜（师傅每次看我来都多加两片生菜,令我感觉甚是温暖）师傅熟练的一裹，装进袋子里递给我。我拿过来就是一口，面饼和里脊肉还有生菜一同咬进嘴里，面饼的踏实、里脊的满足、生菜的清爽、是我在这一口下肚时爱上里脊肉饼的原因。当我码下这行字的时候口水又不自觉的流了下来，可惜夜市已经不在，也不知何时才能吃到我的里脊肉饼。可惜，唉......
做肉饼的师傅叫宋哥，跟他聊了之后确实觉得夜市取缔对他的影响真的很大。他是一家人都在这里的。大一刚来的时候摊位上就他和他老婆做里脊肉饼和手抓饼，时常可以看到一男一女两个小孩子在摊位上帮忙，穿着西华附小的校服，捆一根红领巾。宋哥说那是他的一双儿女，他就靠这个养活他们，为了方便小孩上学，一咬牙把房子也买在红光买了。之前是他们夫妇守一个饼摊，最近一年他老婆又增加了一个摊，做广元米凉面。看到他们夫妇为了一个家拼命努力的样子，很感动、很暖、心里酸酸的。我当时问宋哥，夜市取缔了之后打算怎么办，他讲他不知道，他讲政府只说要取缔，后续怎么安排没有说。这位父亲很茫然不知所措，我很痛心。
（里脊肉饼手抓饼广元米凉面摊主宋哥：）
心情太沉重，写不下去了。后面的就简单贴一些部分口碑不错的美食吧。最后会有一个附录，是我那天收集到的所有的摊主的电话。
印度飞饼，小哥手艺不错，做饼的时候很好看，饼里有菠萝那些，很好吃。
（印度飞饼摊主金世华：）
光头干锅王，常去的干锅铺子之一，铺面已经选好了。
（光头强：新店山东白癜风医院最好的白癜风医院是哪个