生活在西华
总不能天天吃烩面
喝豆腐脑、胡辣汤吧
小编偷偷告诉你
吃过这15样东西
人生才算真正的完整
第一弹：自然的馈赠
真正极致的味道
绝非大街小巷的那种烟火美食
它只属于那大片大片的田野...
青小麦仁
揪几穗已经扬花灌浆的小麦，用手揉搓几下吹去外壳，每一个麦粒饱满多汁，一口吃到嘴里，越嚼越香甜。
菜苔
就是油菜或者青菜要开花时长的嫩嫩的苔杆，把皮剥开吃里边的芯，多么春天的味道，清新而又甜甜的……
芝麻盐
芝麻盐就锅巴那滋味叫一个足，淡麻糊的调味伴侣，把芝麻炒熟，加盐和调味料用大擀杖子碾碎，就一个字能够形容：香！
蒸槐花
不管是做为童年的回忆，还是美味的诱惑，作为周口人，怎能没有吃过槐花。摘去花梗和叶子，将槐花清洗几遍，用盐水浸泡20分钟，冲洗干净，控水。加入面粉，用手拌到每个槐花上都均匀沾上面粉，槐花粒粒分明；锅上放水，烧开后，槐花放入屉笼，蒸上不到10分钟，出锅。蒜，葱姜放入蒜臼捣碎，一定要成泥，然后加入生抽老抽，香油，白糖。拌匀，伴着花香的美食就出炉了。
第二弹：厨房里的珍馐
清一色的面食
面因为与其他食材相碰撞
这种淳朴却是让人永不挑剔的美味
煎蚕豆角
新鲜的蚕豆角，用盐稍微腌一下拌面上锅煎至两面金黄。可以直接吃，味道清香，外焦里嫩；也可以加汤烩，里面加点豆芽、细粉，绝对能吃到撑还停不下来的节奏。
瓠子馍/饼
瓠子是个神奇的蔬菜，做法很多，不论是炒、煎、炸、煮都美味，最喜欢既软糯又焦酥的煎瓠子馍。
角子
外观不足为奇，内涵却丰富多样，春天最好吃的是荠菜馅的，夏天最爱吃的是韭菜馓子馅的……
菜蟒
关于菜蟒，起初并不知道菜蟒二字的写法，原来是如此大气的两个字。名字很形象，跟北京的“肉龙”有异曲同工之妙。肉龙发面，且卷肉馅，菜蟒死面，卷三鲜。周口人善用韭菜，鸡蛋和粉条。很多馅儿类的面食都离不开这三样。此三样食材在一起，就成了周口人民心目中的“三鲜”。面皮卷起馅儿，长长的盘在笼屉中，是不是真有点儿蟒蛇的意思？这是地道的周口家常美食，老百姓几乎人人会做。
烙馍
烙馍卷菜是周口的著名的面食小吃之一，其做法既简单，又好吃，倍受食客的青睐。面粉最好用石磨面，不含任何添加剂，吃起来筋道有嚼头，细品余味香甜。所谓甜，是面粉本身的味道。如果你撕下一小片放入嘴里嚼，会越嘴越甜，越嘴越香，很有一股韧劲
第三弹：硬菜系列
硬菜之所以硬
大咸、大甜、大腻、大油，
彰显周口人的豪爽
这些也是过年时候饭桌上的常客
小酥肉
这道菜是用猪肉做的，又叫“小酥肉”，干吃也是香到不行，熬汤就是一个硬菜了。
卤菜
夏天周口人是懒的，你看大街小巷的凉菜卤菜摊儿就知道，买点菜买点馍饭就搞定。然而，卤菜香味儿却很难让人拒绝。
肘子
太康肘子是享誉中原的风味名吃，用料为上等猪肘，辅以特制名贵材料和独特制作工序，特点“肥而不腻、色泽鲜亮、浓香怡人、酥烂可口。”被誉为“天下美味之大成”而驰名中原。正宗“肘子”。
猪蹄
邓城猪蹄是一道色香味俱全的传统名肴，属于豫菜系，源于商水县邓城镇。它以清滑爽口，柔韧脱骨，味醇酥嫩，香气浓郁出名，独具风味，吃过后，唇齿留香、回味无穷，奇特的香味会使你产生一种不可抵挡的瘾欲，让你吃了永难忘，吃了还想吃。
地锅鸡
地锅鸡是周口名菜，灶上坐一口铁锅，下面支几块干柴生火，然后按家常的做法煮上一锅菜，锅边还要贴满面饼，于是便产生了这种饭菜合一的烹调方法。
淮阳东湖煎焖鱼
淮阳龙湖鱼的做法上百种，但吃来吃去，味道最鲜最美最独特的还是传统厨艺之一的“东湖煎焖鱼”。其色嫩、味香、可口，可谓中原一绝。于是乎，随着游客的热炒，煎焖鱼美名远扬，先是走出了淮阳，又逐渐走出了河南，甚至近几年前来参加“中华姓氏文化节”的海外华人，也都主动提出要尝上一尝东湖煎焖鱼。渐渐地，一种新的习俗形成了：下陈州不坐船，等于没到陈州玩；到东湖不吃煎焖鱼，等于没吃陈州饭。
这些美味
都吃过的人，人生才够完整
咱西华的老乡们，你吃过多少？
最爱哪个呢？现在还经常吃吗？
来源：周口日报
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