说起新泰乐，很多老街坊都会会心一笑，“肯定知啦，成日都会去果度饮茶既”。江南西店的新泰乐一共有四层，店面很大，座位很多，颇有中餐厅的气派。听说“黄鳝煲”最为出名，作为小小台山人，本美探特意选择了周一中午过来尝尝。
结果发现生意四真的好呀，中午十二点到达还是排了将近一小时的号，最后拼桌才吃上了饭。
从一楼上二楼，要经过一条蜿蜒的楼梯。而楼梯边上便是新泰乐各个菜曾经在美食节中获得过的各种奖项。
踏进大厅，话语声连成一片，瞬间就可以感受到专属于粤菜馆的「人情味」。放眼望去，就座的食客绝大多数都是上了年纪的中老年人，这也就可以解释到为什么工作日的中午依旧人满为患了。
大厅萦绕着熟悉的语言，服务员用一口标准的广普来引导我们就座，听到我回答白话，才收起了广普，神色自如地来点菜。
就座时，我们坐的是大圆桌，两个年轻女孩子，两位阿姨，再加上两位大叔，就这么奇妙地拼桌在了一起。
虽然素不相识，但是一听到我们想要点黄鳝饭，阿姨们便很热心地拉着我的手说道：“你地俩个女仔啊肯定吃唔晒啦，我地上次四个大人都吃唔晒，你地点左肯定都系浪费。”
一边说着，阿姨们又神采飞扬地“指点”我们点菜：“我哋系哩度嘅熟客啦，听我讲，哩个哩个好食，哩个好啱你哋囡仔食嘎。”拼桌也有拼桌的乐趣~
1.海龙骨炖乌豆/9.8元
饭前饮盅汤是必须的啦，试了新泰乐的海龙骨炖乌豆。海龙骨炖得相当绵软，盅内也可见猪骨、乌豆等丰富的配料，确实是正宗的粤式炖汤，汤味浓密均匀，特别适合天冷了来一盅。
2.啫啫鳝煲/88元
来到吃鳝专门店，自然不可能不点一份招牌鳝煲。作为一个生在黄鳝饭之乡的台山人，对于黄鳝这道食材自然是不陌生。
在台山，黄鳝煲有两种做法。
一是将黄鳝洗净后切成段，再佐以姜葱酱料，焖成煲。
另一种则是将成条的黄鳝泡在清水中洗净后，将还活蹦乱跳的黄鳝直接成条焖进备好酱料的煲中。
台山人如果在家里自己做黄鳝的话，一般采用第二种方法，但在餐厅中第一种也较为常见，新泰乐选择的也是第一种做法。
黄鳝煲上桌，揭开煲盖，底下的油便“滋滋”地跳跃着，鳝的香味也随即冒出来。用筷子随意夹一段，唔...鳝肉紧实，的确是又鲜又嫩，处理得十分干净。
煲中除了黄鳝，还有鲜明可见的肥肉，在猪油的浸润下，黄鳝肉愈加香口，想必也是这“天然”的猪油给“啫啫”煲提供了丰富的油脂。人在广州飘，吃到一口难觅的家乡味道，便不由自主地想家了。
3.莲藕焖猪手/48元
这道菜便是同桌的阿姨们大力推荐的。莲藕配猪手，是广东的家常菜。整道菜的味道咸淡刚好，很是入味。焖得莲藕也是偏软糯型。
奈何猪手实在是煲得时间不长，吃起来有些太硬，平日吃惯了软烂质感，咬了半天费了不少劲，遂放弃了。
令我不禁对阿姨们的咬合力感到钦佩，阿姨们的牙齿看来保护得相当好嘛，胜过我这二十出头的年轻人！
4.豉油皇鹅肠/45元
这道豉油皇鹅肠应该算是除黄鳝煲外的当家“二公子”。醇和的豉油，脆口的鹅肠，已成就这道菜的本分。鹅肠看着颇有食欲，“裹上”酱汁后吃起来忍不住竖起了大拇指，鹅肠均匀入味，下饭一流。
另一样加分的便是垫在鹅肠底下细碎的脆薄片，一方面，鹅肠、薄片一齐进入口腔时是两种完全不同脆感，叠加在一起时，更是双倍满分。
另一方面，等鹅肠稍微冷却之后，脆片则发挥了吸取多余油脂的作用，使鹅肠免于油腻。
5.健肾核桃包/25元
说起来新泰乐必点的一道点心，其实是核桃包。对核桃包一直以来没有太深的印象，觉得就是核桃+砂糖+包子外皮，根本毫无新鲜感。
而新泰乐的核桃包却刷新了我对核桃包的认知。将包子一分为二，即可看到里面倾泻而出的奶浆，一口下去，浓郁的奶香味包裹着柔软爽口的核桃——此前我根本不会想到我会用“柔软爽口”来形容核桃。配上小麦粉做的包皮，当之无愧的第一。
6.农家土猪鲜猪杂粥/25元
与前面的几道菜相比，猪杂粥就只能说不功不过了。分量倒是颇大碗，用料也不算匮乏，猪肠处理得颇为干净，猪肝口感绵软，猪腰则处理得过软而失去爽口特色，觉得这碗粥是及格有余但优秀不足。
总体而言，新泰乐给我的感觉就像是回到家一样。人声鼎沸的大厅，像足了过年时一群亲戚三姑六婆围在一起各自谈天说地，整体又都热热闹闹的场面。
菜色接地气，是家人会做的家常菜，或许偶尔会有稍微不足的地方，一口一口，却还是让人留恋的味道。
在这里，你不需要在意自己是否穿戴得光鲜亮丽，不需要担心自己的吃相是否足够优雅得体，舒服、随便就好。
店名：新泰乐