许昌日报社主办
编审：松召峰编辑尤中轩
爱心提醒根据气象部门发布的预报，许昌今天夜里到明天白天阴天有零星小雨,偏西风2到3级,温度1度到7度。明天夜里到后天多云到晴天。
说起河南美食，很多人最先想到的，是烩面。
河南美食只有烩面吗？
许昌美食都有什么？小伙伴们，你们知道吗？
先来一张河南美食地图！
▼▼
许昌海三水煎包是许昌市民最平常不过的美食。馅肉全都是优质新鲜的小肥羊，合理搭配，色泽鲜艳、外焦里嫩！热豆腐是鄢陵县的传统特色小吃，用割豆腐刀将豆腐划成一口吞得下的菱形块儿放在豆腐皮上，浇上麻油、辣椒酱，豆腐皮包起放在盘子里，入口即化，豆腐皮儿筋劲耐嚼。三门峡石子馍又叫石子烧饼，因用豆石垫在鏊上烙熟得名。外形焦黄鲜亮，中凹边突，表面布满被石子烫黄的圆点，咬开后层次分明，咸香可口，还耐存放。在灵宝吃羊肉，实在是一种难得的享受，灵宝的羊肉馆一年四季生意都异常红火。春天吃提阳气、祛风湿，夏天吃促排汗、降毒素，秋天吃对呼吸道有好处，冬天吃更有暖中祛寒、温补气血的功效。郑州郑州最有名的就是烩面了，烩面是“中国十大面条”之一，最出名的应该是合记烩面和萧记烩面。汁浓，汤白，面劲，天冷的时候吃面喝汤再得劲不过了！开封开封的小吃驰名中外，最有名的应该就是灌汤包子，没吃到开封的灌汤包，就不算来过开封！炒凉粉是开封人民深爱的小吃，加上豆酱炒得有一层焦皮，就着芝麻烧饼，美得很！
洛阳游龙门、赏牡丹、品水席被称为洛阳三绝。洛阳水席可大可小，有传统名店，也有街头巷尾的小型水席店。更加平民化、更受喜爱的是洛阳浆面条，也叫“浆饭”。煮浆面条的水不是常用的清水，而是一种特制的面浆，煮出来黏黏糯糯的很好吃。平顶山郏县饸饹面用荞麦面为面料，用料考究、独具特色，而且有暖胃去寒，滋阴壮阳，保健防病的功能。鲁山揽锅菜配料是猪肉丸子、蕨菜、粉条等，鲜香软嫩、咸辣适口，色形兼备。安阳“三熏”做法很有技术含量，但是，吃的时候也是非常享受的。看起来红红的，油润闪亮，肥而不腻，吃到嘴里，松香浓郁脆烂，回味绵长，真是风味独特的佳肴！道口烧鸡是历史悠久、名扬海外的美食。做得好的烧鸡吃的时候不需要用刀，只要用手一抖，骨肉自行分离，可想有多么好吃了！鹤壁八大碗经济实惠，制作简单。传统意义上的八大碗主要包括四荤四素。四荤以猪肉为主，精选肘子肉，后臀肉，分为腐乳肉、小酥肉、扣肉、方肉；四素以皮渣、海带、粉条、豆腐为主，经过独特的工艺制作而成。鹤壁徐家沟村，鸭蛋双黄比例较大，蛋黄外又套一层蛋黄，纹理清晰，呈缠丝状，所以才叫缠丝鸭蛋。新乡红焖羊肉起源于新乡，来到新乡，首先要品尝的就是红焖羊肉。红焖羊肉把闷罐羊肉和南方的火锅巧妙地结合在一起，既能大块吃肉又能喝汤涮菜，肉嫩、味鲜、汤醇、价廉，上口筋，筋而酥，酥而烂，不得不吃。封丘卷尖吃的时候，将晾凉的卷尖切成片，盛在盘中，可摆成多种花样，上面放些香菜、香油就可以了。焦作铁棍山药是一味药食兼用的良药佳肴。作为食物蔬菜，细腻滑爽，别具风味。山药还有健脾、补肺、固肾、益脑、抗疲劳、抗有害物质刺激、增强免疫机能、调节心肺功能、兴奋制血系统、调节神经系统的作用。武陟油茶也是河南很有名的特产，名为茶，实际却是粥哦！濮阳壮馍形如圆月，皮分4层，面皮肉馅、馅以鲜羊肉为主，外焦内嫩，食之鲜而不膻，香而不腻。壮馍分素和荤两种，最正宗的要数濮阳县城关镇小集王五辈壮馍。“濮阳糟鱼”是豫菜的经典名肴。鱼肉鱼刺都是入口美味，鱼肉鲜嫩，鱼刺酥香。漯河北舞渡胡辣汤也算是中原老字号了，现在北舞渡的胡辣汤又分为闪家、丁家、吕家和宛家四个专业大户，其中北舞渡隆源斋闪记胡辣汤最有名。侯集肘子位于舞阳侯集镇，又称“樊哙肘子”，用猪前腿精心卤制而成。口感筋道，食之齿颊生香，风味独特，具有生肌益肤、美容养颜之功效。商丘安平镇特产“鸡爪麻花”，因为形状像鸡爪才得名。具有落地即碎、香而不腻，清香纯正，入口酥脆，久放色香味不变的特点。芒山卤羊头用本地产山羊头为原料，配以葱姜及八大味卤制而成，不膻不腻，骨肉分离，香软可口。周口正宗的逍遥镇胡辣汤是在河南省周口市西华县逍遥镇，胡辣汤的汤料有十多种名贵中药材配制而成，汤香辣可口，人见人爱，还很有滋补功效。方布袋烧鸡和方布袋豆腐皮是淮阳一带最有名的小吃。精工制作，配料合理，色泽诱人，鸡味鲜美，咸淡适中，熟烂好吃。驻马店驿都沫糊用优质黄豆、花生米炒香磨碎拌入小米、芝麻、粉条、芝麻叶、胡萝卜用微火煲至粥状即成。粥香味浓、口味浓香、回味悠长。涮牛肚是汝南传统名小吃，主要用料有牛肚、竹签、肉片、大料、鸡汤等，将牛肚切片制成半成品。然后用竹签串起肚片，放进配制好的火锅里涮煮，再蘸上用芝麻、花生调制的佐料，味道简直了。南阳灌涨油旋夹层薄如蝉翼，焦黄酥香，味美可口。一圈一圈的看着就很有食欲，是以前家里来客人，用来招待的食物。新野板面又叫张飞板面，爽口、耐嚼、香中泛辣、辣中透香而享誉周边。白面条、绿菜叶、红臊子，入口酥辣清香，沁人心脾，令人回味无穷。信阳信阳炖菜是新派豫菜，遍布信阳餐饮市场的大街小巷，南北老少皆宜，价位低廉适中。大肠汤是信阳罗山的一种特产，主要由猪大肠、豆腐、猪血及各种卤药制作而成，配着米饭吃就很香。在罗山是很出名很好吃的小吃。济源鸡蛋不翻儿因在制作过程中不需反煎而得名，历史悠久、制作考究，风味独特，鸡蛋不翻儿深受大众喜爱，街边随处可见。济源土馍是济源市王屋山区的传统土特产，用王屋山一种特有的白面土为烘焙介质制作而成的，是一种高铁、高锌、高钙、高钾、的传统食品，有醒脾健胃、消滞化食、柔和肠胃之功效。
来源：网络
赞赏