春分，是春季九十天的中分点。春分时，太阳直射点在赤道上，此后太阳直射点继续北移，故春分也称升分。是二十四节气之一，每年农历二月十五日前后(公历大约为3月20-21日期间)，《月令七十二候集解》：“二月中，分者半也，此当九十日之半，故谓之分。
节气习俗1竖蛋在每年的春分那一天，世界各地都会有千千万万的人在做"竖蛋"试验。不过其玩法确简单易行且富有趣味:选择一个光滑匀称、刚生下四五天的新鲜鸡蛋，轻手轻脚地在桌子上把它竖起来。故有"春分到，蛋儿俏"的说法。竖立起来的蛋儿好风光。
2吃春菜昔日四邑有个不成节的习俗，叫做"春分吃春菜"。春菜一般家里与鱼片"滚汤"，名曰"春汤"。有顺口溜道:"春汤灌脏，洗涤肝肠。阖家老少，平安健康。"，慢慢地这也成了一个习俗。一年自春，人们祈求的还是家宅安宁，身壮力健。
3犒劳耕牛犒劳耕牛、祭祀百鸟的习俗。春分已至，耕牛即开始一年的劳作，以糯米团喂耕牛表示犒赏;祭祀百鸟，一则感谢它们提醒农时，二是希望鸟类不要啄食五谷，祈祷丰年之意。
4拜神春分前后的民俗节日有二月十五日开漳圣王诞辰:开漳圣王又称"陈圣王"，为唐代武进士陈元光，对漳洲有功，死后成为漳洲守护神。
5粘雀子嘴春分这一天农民都按习俗放假，每家都要吃汤圆，而且还要把不用包心的汤元十多个或二三十个煮好，用细竹叉扦着置于室外田边地坎，名曰粘雀子嘴，免得雀子来破坏庄稼。
春分养身食补春分属仲春，此时肝气旺，肾气微，故在饮食方面要戒酸增辛，助肾补肝，同时，由于肝气旺，易克脾土，雨水较多，易生湿，因此饮食方面同时也要注意健运脾胃，健脾祛湿。饮食上可多吃姜、葱、荞、韭菜、淮山、枸杞、土豆、椰菜、鸡肉、鲤鱼、鲫鱼等，同时也可结合药膳进行调理。
01山药扁豆鲤鱼汤
做法：
白扁豆30克，淮山药40克，干姜3克(或生姜15克)，鲤鱼1条(约克)。
先将鲤鱼剖腹，去鳞、鳃及内脏、洗净，加水适量，与前三味药同煮1小时，加入精盐、绍酒适量调味即成。有健脾胃祛潮湿的功效。
02猪肚白术汤
做法:
1.猪肚1具，白术60克，煨姜45克，胡椒15克，精盐适量。
2.将猪肚洗净，去油脂，放入沸水中焯后去水，晾干水后备用。
3.将白术、煨姜、胡椒放入猪肚内，缝合猪肚，猪肚外以针刺小孔，放入清水，大火煮沸，小火煮2小时，放入精盐调味。捞出猪肚，切块，喝汤吃猪肚。有温中散寒，补脾益气的功效，尤其适用于脾胃虚寒的人。
03茯苓粥
做法：
茯苓15克，粳米克，冰糖适量。
将茯苓、粳米洗净，一同放入锅中，加适量清水，大火煮开后改小火煮至粥熟米烂，调入冰糖略煮即成。有健脾利湿的功效。
04菊花粥
做法：
菊花15克，粳米克。菊花洗净，粳米淘洗干净。
菊花、粳米放锅中，加适量清水，加盖，旺火煮沸，文火熬至成粥即可。该粥散风热、清肝火、降血压。适用于头晕、头痛、目赤、疔疮肿毒、原发性高血压等。
05桑葚粥
做法：
1.桑葚30克(鲜桑葚用60克)，糯米60克，冰糖适量。
2.将桑葚洗干净，与糯米同煮，待煮熟后加入冰糖。该粥可以滋补肝阴、养血明目。适用于肝肾亏虚引起的头晕眼花、失眠多梦、耳鸣腰酸、须发早白等。
06太子参大枣陈皮茶
做法：
1.太子参15克，大枣5枚，陈皮3克。
2.将太子参、大枣洗净，连同陈皮共同放入砂锅内，加适量水，煎汤，去渣取汁，代茶饮。有理气和胃的功效。
07养脾佳品大红枣
做用：
我国古代名医孙思邈说过：“春日宜省酸增甘，以养脾气。”意思是说，春季宜少吃酸的，多吃甜的。中医认为春季为肝气旺盛之时，多食酸味食品会使肝气过盛而损害脾胃，所以应少食酸味食品。而人们在春天里的户外活动比冬天增多，体力消耗较大，需要的热量增多。但此时脾胃偏弱，胃肠的消化能力较差，不适合多吃油腻的肉食，因此，热量可适当由甜食供应。红枣正是这样一味春季养脾佳品。
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